Consumptie-eieren
De Vlaamse professionele legkippenbedrijven houden hun leghennen in nauwkeurig gecontroleerde omstandigheden qua temperatuur, klimaat en ventilatie, voer, huisvesting, verzorging.
De pakstations schouwen en sorteren de consumptie-eieren zorgvuldig en volautomatisch. Ze verpakken ze volgens gewicht en in de verpakking die de afnemer vraagt.
In alle schakels van het productieproces wordt nauwlettend toegezien op de kwaliteit van de eieren. Een snelle doorstroming van de producent naar de winkel garandeert verse eieren voor de consument.
Elk ei krijgt zijn eigen code. Met deze code is het ei te traceren tot op het bedrijf waar het ei is gelegd. Het begincijfer van die code verwijst naar het soort houderij-systeem van de legkippen (0: bio; 1: vrije uitloop; 2: scharrel; 3: groepshuisvesting). Daarna volgen de code van het land van herkomst (bv. BE: België; NL: Nederland) en het registratienummer van de producent (toegekend door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen of FAVV).
Belplume, het Belgische kwaliteitssysteem voor o.a. de legkippenkolom, omvat maatregelen voor de hele productiekolom van legbedrijven. Dit bevordert niet alleen de kwaliteit van de eieren, maar ook het dierenwelzijn en de optimalisatie van de hele productiekolom.
Eierproducten
Vlaanderen staat ook aan de top van de Europese eierproductenindustrie en voert wereldwijd eierproducten uit. Er zijn eierproducten op basis van het hele ei, de dooier of het eiwit. Gezien de vraag naar convenience producten bij de consument blijft toenemen, komen er steeds nieuwe eierproducten, waaronder eibereidingen, op de markt.
