Les œufs de consommation
La Flandre est au sommet du secteur européen des produits à base d’œufs.
Les entreprises professionnelles flamandes de poules pondeuses prennent soin de leurs poules. Leurs conditions d’hébergement sont minutieusement surveillées, que ce soit au niveau de la température, du climat, de la ventilation, de l’alimentation ou des soins.
Les œufs de consommation sont vérifiés et triés dans les centres d’emballage de manière rigoureuse et totalement automatique. Les œufs sont ensuite emballés en fonction de leur poids et dans l’emballage choisi par l’acheteur.
La qualité des œufs est étroitement surveillée à chaque maillon de la chaine de production. La livraison rapide du producteur au magasin permet au consommateur d’obtenir des œufs de première fraicheur.
Chaque œuf reçoit un code. Ce code permet de retracer l’œuf, jusqu’à l’exploitation où il a été pondu. Le premier chiffre du code fait référence au mode d’élevage de la poule (0 : agriculture bio. 1 : poules élevées en plein air. 2 : poules élevées au sol. 3 : poules élevées en cage ou en batterie). Ensuite, c’est le code du pays (par ex. BE pour la Belgique ou NL pour les Pays-Bas), puis le numéro d’identification du producteur (octroyé par l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaine alimentaire, l’Afsca).
Belplume, le système de qualité belge pour, notamment, la filière des poules pondeuses, comprend des mesures concernant toute la filière de production des exploitations d’élevages. Cela améliore non seulement la qualité des œufs, mais aussi le bien-être animal et l’optimalisation de toute la filière de production.
Les ovoproduits
La Flandre est également réputée à l’échelle européenne pour son industrie d’ovoproduits qu’elle exporte dans le monde entier. Ces ovoproduits sont fabriqués à base d’œufs entiers, de jaune ou de blanc d’œuf. Les consommateurs demandent de plus en plus de produits prêts à consommer, permettant d’introduire sans cesse de nouveaux produits sur le marché, dont des préparations à base d’œufs.
